Senarai resipi Alfi ini di bawah kategori sambal

Selalu kita buat menu sambal pedas ni guna sambal belacan atau sambal cili giling. Kali ni, saya try guna cili hijau & cili padi hijau. Tak berapa pedas sangat & sangat sesuai untuk orang tua untuk menikmati sambal ijo tempe ini. 

Jika anda ingin tambah potongan tauhu yang sudah digoreng, silakan. 

Bahan:
6 batang cili hijau besar
17-20 batang cili padi hijau
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 cawan air
4 biji kentang dihiris
1 keping tempe dihiris
1/2 cawan ikan bilis direndam & ditoskan
1/2 cawan air asam
Gula dan garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang, kemudian tempe dan bilis sehingga garing. Ketepikan.
2. Kisar cili hijau, cili padi, bawang besar, bawang putih dan air. Panaskan kuali dan masukkan bahan kisar. Masak hingga sedikit garing. Kemudian, masukkan air asam dan kacau sekali sekala.
3. Setelah sedikit garing, masukkan pula gula dan garam secukup rasa. Kacau seketikadan kemudian masukkan kentang, tempe dan bilis goreng. Gaul hingga mesra dan kemudian dah boleh diangkat. Siap untuk dihidang. 

Resipi sambal pedas cabe ijo dari Indonesia ini memang mudah membuatnya dan mampu buat orang dalam rumah bersin beberapa kali bila waktu menggoreng. Jika anda suka pedas kaw-kaw, boleh tambahkan cili padi dan kurangkan cili besar hijau.

Bahan:
15-17 tangkai cili padi hijau
6 tangkai cili besar hijau
1 biji tomato hijau (dia guna merah sebab itu aje dalam stok)
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Sedikit air untuk kisar (lebih afdal jika tumbuk)
3-4 sudu besar minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Kisar cili padi, cili besar, tomato, bawang besar, bawang putih dan sedikit air. Kisar dalam 80% lumat.
2. Panaskan minyak dalam kuali, guna api sederhana. Bila dah panas, masukkan bahan kisar. Goreng seketika. Masukkan pula gula dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pecah minyak. 

Sambal belacan goreng, khas buat peminat yang suka lauk sambal pedas di atas meja makan. Sambal sebenarnya seperti pembuka selera jika ingin naikkan selera makan. Sambal ini jika diambil dalam kuantiti yang tidak melebihi sepatutnya, ia baik untuk kesihatan badan.

Antara penemuan kajian, sambal mampu:

1.  Membekalkan vitamin A dan vitamin C
2. Menaikkan selera makan
3. Menurunkan berat badan
4. Mengatasi hidung tersumbat
5. Mencegah anemia
6. Menjaga kesihatan usus
7. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Bahan:
4 tangkai cili merah
17 - 20 tangkai cili padi
6 biji tomato kecil
1 biji bawang besar
1/2 sudu besar belacan bakar
2 sudu besar ikan bilis (direndam seketika)
2 sudu besar gula melaka/gula merah
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 senduk minyak untuk menggoreng

Penyediaan:
1. Panaskan 1 senduk minyak masak. Kemudian goreng bawang, ikan bilis dan gula melaka. Goreng hingga bawang sudah layu.
2. Masukkan pula cili merah, cili padi, belacan dan tomato. Goreng hingga tomato layu.
3. Kemudian kecilkan api. Masukkan bahan goreng tadi dalam blander. Kisar 90% lumat. Jika sukar nak kisar, tambah sesenduk baki sup ayam tadi. Asalkan bahan mudah dikisar.
4. Kemudian masukkan sesenduk minyak lagi. Setelah minyak panas, masukkan semua bahan kisar tadi. Gaul seketika. Selepas itu, masukkan gula & garam secukup rasa. Jika anda ada limau kasturi, masukkan jusnya dalam 1-2 biji sahaja. Goreng cili sehingga naik minyak. Siap. .